Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?
Sachez que consommer des fruits et légumes de saison apporte de nombreux avantages.
- Ils ont une meilleure saveur : Récoltés à maturité, ils sont bien plus savoureux.
- Leur qualité nutritionnelle est supérieure : Les fruits et légumes de saison conservent mieux leurs vitamines et minéraux essentiels.
- Ils sont moins chers : Pas besoin de transport lointain ou de stockage prolongé, donc des coûts réduits.
- Leur culture est plus respectueuse de l’environnement : Moins de ressources sont utilisées pour leur production.
Je vous propose chaque mois une sélection de fruits et légumes de saison pour vous inspirer dans vos achats et recettes.
Focus sur un légume de septembre : le brocoli
En septembre, la transition vers l’automne est palpable, et on commence à cuisiner des plats plus réconfortants. C’est la période idéale pour profiter des derniers légumes d’été et des premiers légumes d’automne.
Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, le brocoli est un incontournable de la cuisine de septembre. Facile à cuisiner, il peut être dégusté en soupe, gratin ou simplement sauté à la poêle avec de l’ail.
Voici quelques conseils pour bien le choisir :
- Privilégiez un brocoli bien ferme avec des bouquets serrés et d’un vert vif.
- Évitez ceux avec des taches jaunes ou des fleurs épanouies.
Idées recettes :
- Tarte brocoli, feta et noix
- Poêlée de brocoli, champignons et ail
- Brocoli vapeur, sauce au yaourt et herbes
Focus sur un fruit de septembre : le raisin
Septembre est le mois du raisin, un fruit à la fois sucré et rafraîchissant qui se décline en de nombreuses variétés. Selon vos goûts, vous pouvez choisir entre des raisins noirs, blancs ou rouges. Chaque variété a son caractère unique, et il y en a pour tous les palais.
Voici quelques conseils pour bien le choisir :
- Les grappes doivent avoir des grains fermes et charnus, bien accrochés.
- Préférez les grains sans froissement ni tache pour une fraîcheur optimale.
Idées recettes :
- Salade de raisin, roquette et noix
- Brochettes de raisin et fromage pour l’apéritif
- Clafoutis aux raisins
Autres fruits et légumes de septembre
Outre le brocoli et le raisin, vous retrouverez aussi en septembre des pommes, poires, figues, ainsi que des légumes comme les choux, poireaux et épinards. Profitez des dernières tomates, courgettes et aubergines avant qu’elles ne disparaissent des étals jusqu’à l’année prochaine.
Suggestions gourmandes :
- Compote pomme-poire
- Figues fraîches et fromage de chèvre
- Soupe poireaux-pommes de terre
- Epinards sautés au sésame
N’hésitez pas à partager vos idées et découvertes culinaires de saison !
Et puis ce weekend, pourquoi ne pas profiter de votre temps libre pour partir en balade cueillir des noisettes ? Voilà une excellente activité à faire en famille qui vous permettra de vous constituer un petit stock d’oléagineux !
